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昆明市旅游职业中学与上海道和聚餐饮集团强强联合，共同打造中餐烹饪专业。 通过校企合作，不仅让学生系统地学到了专业的烹饪知识和技能，深入领略了中餐文化的博大精深，还为他们提供了丰富多样的实践锻炼机会。在实际操作中，学生们得以磨砺厨艺，积累宝贵经验。 同时，这一深度合作模式更为学生们拓宽了职业发展的道路，使他们能够提前接触行业、企业最新动态，把握市场需求脉搏，为将来的职业生涯奠定坚实而有力的基础，开启一段充满无限可能的辉煌烹饪之旅。
寻味新安：传承徽派经典，演绎舌尖上的文化。作为徽菜代表品牌，寻味新安以“古法新作”闻名业界。校企合作中，企业深度参与课程开发，主打品类---千岛湖有机大鱼头，北京烤鸭、江浙菜为辅，并设立“寻味新安班”，定向培养徽菜传承人。学生可赴上海总店实训，体验文化与美食的交融之道。
以广府菜系见长的红子鸡凤凰楼，专注高端宴会餐饮服务。餐厅以粤菜为核心，招牌菜“红子鸡”需经秘制腌料、风干及快速过油等繁复工艺，外酥里嫩，广受赞誉。校企共建“宴会厨房实训中心”，引入星级宴会菜品研发项目，学生可参与从食材选配到宴会出品的全流程实操，掌握大型餐饮运营管理核心技能。
作为杭帮菜标杆企业，名人名家不仅传授三彩蒸钱塘江鲈鱼、名家烧大黄鱼、脆皮玻璃乳鸽等招牌菜式，更开设“餐饮经理人培养计划”。校企联合开发《餐饮数字化管理》课程，优秀学子可进入企业储备干部梯队，实现从厨师到管理者的跨越式成长。
甬府于2011年创立于上海，并矢志“要用新鲜的原料，用传统的工艺，烹饪出地道的宁波菜味道。” 连任米其林一星和黑珍珠二钻餐厅殊荣。合作设立“甬府创意工坊”，由主厨团队带领学生研发融合菜式，引入分子料理、低温慢煮等现代技法，培养既能守正传统、又能玩转潮流的复合型烹饪人才。
校企联合培养的学子，将优先获得名企实习机会，在带薪实践中积累行业资源与人脉。实习期间不仅享有规范薪资保障，更将获得企业导师一对一职业规划指导，优秀毕业生更可直通企业晋升通道，实现从校园到名企的“零距离”跨越。
昆明市旅游职业中学与上海道和聚餐饮集团深度合作，让中餐烹饪专业焕发出新的活力。校企合作，不仅传授了专业的烹饪技艺，更为学生们铺设了通往美食殿堂的职业道路。选择中餐烹饪专业，就是选择与行业巨头并肩前行，让每一份对烹饪的热爱都能在这片沃土上生根发芽，茁壮成长，最终绽放出属于自己的璀璨光芒！
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图文 | 张晓甜 编辑 | 苏 帆 初审 | 单于冰 复审 | 张大双 终审 | 汪 雪 |
