近年来，国家高度重视职业教育的发展，出台了一系列政策措施，鼓励职业学校与企业合作，开展生产性教学。这不仅有助于提升学生的实践能力和创新精神，还能为行业培养更多高素质的技能型人才。我校积极响应国家号召，将生产性实践教学课程纳入人才培养体系，为烹饪行业的发展注入了新的活力。
生产性实践教学是将教学与生产实践紧密结合的新型教学模式。这意味着学生将在真实的厨房环境中，运用所学知识进行实践操作，同时产出可供销售的菜品或食品。这种模式不仅锻炼了学生的烹饪技能，还让大家在实践中学会了成本控制、食品安全管理等重要知识，真正实现了“学以致用”。
2025年3月31日至4月3日，昆明市旅游职业中学烹饪服务学部烹饪 2412班的同学们，进行了为期一周的生产性实践教学。同学们被分成了炒制组，后勤组，洗捡组，切配组四个大组，各组轮岗。在这期间，同学们学会了黑椒肉片，鱼香肉丝，肉饼蒸蛋，虫草花鸡汤，酸菜猪脚，糖醋里脊，清炒上海青，弥勒卤鸡等香气四溢的美味。生产性实践教学将理论知识与生产实践相结合，使同学们认识到理论知识与实践操作的差异，深化了同学们对专业知识的认识与理解。
在生产实训过程中，理论知识在实操过程中得到了生动具体的检验，同学们在实操的过程中及时发现并弥补了各项不足，知识和技能都有所提升。在实训中收获的成长与课堂中是完全不同的，亲身实践过后，对知识的记忆和理解都更加深刻。业务从生疏到熟练，同学们在实践中成长。
感谢学校的生产性实践教学课程，给大家审视自己不足和锻炼的机会！
