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生产带实训 实训促教学----面点2418班生产性实践教学成果展示

来源:云南招生信息资讯网   时间:2025-05-29   浏览:1



生产带实训

实训促教学


面点——作为当代饮食文化中的重要组成部分,无论是中式面点的烧麦、蒸饺、包子,还是西式面点的蛋糕、饼干,每一种美味的背后都是文化和技艺的交融。

我们一起来看看,昆明市旅游职业中学烹饪服务学部面点2418班这一周生产性实践教学的精彩点滴。



一、面点2418班本周学习的内容





(1)烧麦;

烧麦(又称烧卖、稍麦)是一种经典的传统面点,流行于中国各地,尤其在广东、江苏、内蒙古、北京等地有不同的特色版本。它的外形如花朵,顶部开口,皮薄馅多,口感丰富。


(2)葱油饼;

葱油饼是中国北方及台湾地区非常受欢迎的家常面点,外皮金黄酥脆,内里柔软多层,葱香浓郁。制作关键在于烫面手法、油酥涂抹和煎制火候。


(3)椒麻花卷;

椒麻花卷是在传统花卷的基础上,加入花椒粉、辣椒粉等调料,形成一种麻香微辣、层次丰富的面点。它既有花卷的松软,又多了川味的刺激,适合喜欢重口味的小伙伴!


(4)鲜肉包;

鲜肉包是中式面点中最受欢迎的一种,以松软的面皮和鲜嫩多汁的肉馅著称。关键在于发面技巧和肉馅的调味与打水,才能做出不干不柴、一口爆汁的效果。




二、选择这个专业的理由





1. 兴趣与热爱

⏩ 喜欢烘焙和烹饪:如果你对制作糕点、面包、中式点心等有浓厚兴趣,这个专业能让你将爱好转化为职业。

⏩ 享受创意过程:面点制作兼具艺术性和技术性,可以通过造型、口味、装饰等发挥创造力。


2. 职业发展前景

⏩ 行业需求大:餐饮业持续增长,中西式面点师在酒店、餐厅、烘焙坊、咖啡店等场所有稳定的需求。

⏩ 多样化就业方向:除了传统餐饮行业,还可以从事食品研发、自主创业(如开甜品店、工作室)、教育培训等。


 3. 技能优势

⏩ 中西结合:学习中式面点(如包子、月饼、酥点)和西式烘焙(如蛋糕、面包、法甜),技能更全面,竞争力更强。

⏩ 实用性强:面点技术容易转化为实际产品,适合快速就业或创业。

⏩ 灵活性高:技能可应用于家庭、商业或线上销售(如私房烘焙、美食博主)。


 4. 社会与文化因素

⏩ 饮食文化传承:中式面点是中国传统饮食文化的重要组成部分,学习它可以参与保护和创新。

⏩ 健康趋势:现代人对健康、低糖、天然食材的需求增加,面点专业可以结合营养学开发新产品。


   

END 

   



图文 | 宋刘川

 编辑 | 苏    帆

初审 | 邵从莲

复审 | 胡昌权

 终审 | 汪    雪