烹饪，是一门融合了营养学、美学、化学和心理学的综合艺术。在烹饪的世界里，理论是基础，实践则是灵魂。近期，昆明市旅游职业中学烹饪服务学部烹饪2414班生产性实践教学课程圆满结束。
这段充满烟火气的旅程，同学们在厨房的热锅与灶火间成长，收获了技艺、感悟了匠心，开启了一场与美食的深度对话。
生产性实践教学中，老师运用理论讲解与实践操作相结合的教学方法，先详细讲解菜品的历史渊源、文化内涵、制作流程及注意事项，让大家对即将制作的菜品有全面了解，激发同学们对传统美食文化的学习兴趣。
同学们认真聆听老师的讲解，并在笔记本上详细记录操作要点，为从“理论派”转向“实践派”做好准备。
五天的实训教学，同学们收获满满。从最初的手忙脚乱，到如今能够熟练运用刀具；从对火候的懵懂，到能准确掌控菜肴的烹饪温度；从简单的调味，到根据菜品特点灵活搭配，调出层次丰富的口味。在反复的练习中，同学们的每个动作都力求精准，每道菜品的背后，都藏着我们对食材的理解、对味道的把控和对食客情感的细腻考量。我们也真正领悟到烹饪艺术是经过汗水的淬炼，是对细节的坚持，更是将简单的事情做到极致的决心。
生产性实践教学是烹饪专业学生学习的重要课程，让同学们从理论走向实践、从课堂走进厨房，真正触摸到烹饪的温度与魅力。通过实践教学，同学们不仅提升了烹饪技艺，更收获了匠心精神与团队协作能力。在这个被预制菜侵蚀的时代，坚守烹饪的本质，就是对人类感官文明的守护，我们愿在后厨的烟火中成长为“舌尖上的匠人”，在酸甜苦辣中烹调出人生的温度。
图文 | 2414班 朱俊蓉 王德彬
编辑 | 苏 帆
初审 | 邵从莲
复审 | 胡昌权
终审 | 汪 雪
